Дзен, рамены и летний хайбол на верфи вкуса в Моск

Появление в городе заведений, делающих ставку на содержание, а не на обертку, всегда встречается с энтузиазмом со стороны знающей публики. Именно такие площадки становятся своеобразными клубами для своих, куда приводят только самых близких друзей. Тоттори Москва работает именно по этому принципу, формируя аудиторию через безупречный вкус подаваемых блюд.

Летом 2026 года на Новой площади, 14, распахнула свои двери обновленная летняя веранда Тоттори. Ее лаконичный дизайн и необычное цветочное оформление создают выразительный контраст с классической архитектурой центра Москвы. Интерьер ресторана выдержан в той же философии «без лишнего пафоса», полностью сосредоточивая внимание гостей на кулинарном опыте.

Вагю категории А5: доступная роскошь

Особое место в меню занимает вагю категории А5 — высшая степень мраморности, которая в Тоттори становится доступной для широкого круга гостей. Шеф-повара рекомендуют обратить внимание на татаки, гёдза и крокеты с вагю и дор блю, приготовленные в лучших традициях токийских рынков. Это не просто блюда, а настоящее гастрономическое приключение, где каждый ингредиент раскрывает свой вкус.

Раменное путешествие: от традиций Токио до московских новинок

Рамен занимает центральное место в концепции ресторана. В Тоттори представлено 16 видов рамена, и карта постоянно расширяется за счет привезенных рецептур из Токио, включая культовый Wagyu Ramen Yoshi. Среди жемчужин коллекции:

• Рамен тан тан вагю — нежный бульон из вагю с обжаренным мясом, ореховой пастой и чесночным маслом.
• Рамен вагю мисо — с кусочками стриплойна из вагю, обжаренными с овощами и анисом.

Этим летом меню пополнилось Хияши Тюка — классическим холодным раменом с тори на бульоне даши, что является редкостью для Москвы. Аутентичность блюд подтверждает история первого гостя — японца, который после дегустации тонкоцу рамена признал его «вкусным, как дома». Такой подход позволяет многим гостям считать некоторые позиции лучшим раменом в Москве.

Японские коктейли: летний ритуал на веранде

Вечерами на веранде Тоттори гостей ждет еще одно удовольствие — японские хайболлы. В Японии этот напиток давно стал частью повседневной культуры: его пьют после работы, на встречах с друзьями или во время ужина.

В Тоттори выделяют три ключевых позиции:

• Фудзиган хайболл — эталон мягкости и безупречного вкуса.
• Хайболл на Нирасаки — с яркими фруктовыми, солодовыми и дубовыми нотами.
• Омар хайболл — необычный напиток с акцентом на кедр и китайский дягель.

Интерьер как часть опыта

Подземный этаж ресторана стилизован под аутентичную японскую улицу: крутая лестница ведет в зал, залитый теплым солнечным светом, несмотря на отсутствие окон. Бумажные фонарики под потолком, дорогая отделка и раздвижные перегородки, за которыми скрываются приватные комнаты, создают атмосферу полного погружения. Каждая деталь интерьера дополняет впечатление от рамена и вагю, превращая ужин в целостный культурный опыт.

Тоттори
Москва, Новая площадь, 14
Телефон: +7 (499) 678-08-66
www.tottori.ru